Ponto do Brigadeiro Gourmet: Motivos Que Fazem Ele Dar Errado

Motivos que fazem o seu brigadeiro gourmet dar errado. Por acaso você já tentou fazer brigadeiro gourmet e deu errado?

Fazer brigadeiro gourmet é simples, mas requer prática para você chegar à perfeição. Por isso, se você está tentando entender porque seu brigadeiro gourmet deu errado. Ah, antes de a gente começar, já se inscreve aqui no canal e clica no sininho, para ativar as notificações.

Assim sempre que a gente postar um vídeo novo, você vai ser avisada. Então vamos começar?!

brigadeiro gourmet
brigadeiro gourmet

Motivo número 1: Interromper o modo de preparo.

O primeiro motivo que leva o seu brigadeiro gourmet a dar errado, é levar os ingredientes pra panela, e ir atender o telefone por exemplo.

Ou ir fazer qualquer outra atividade e deixar pra depois, pra ir e misturar levar a panela pro fogo. E fazer isso pode fazer com que o seu brigadeiro talhe.

Então precisa misturar bem, porque uma vez talhado não volta mais ao normal, e você pode perder toda a sua receita por um procedimento muito simples.

Motivo número 2: Deixar passar do ponto.

Sabe quando a gente está aprendendo é muito natural que a gente fique inseguro quanto ao ponto certo do brigadeiro, e aí acaba deixando mais alguns minutinhos no fogo só pra garantir né.

Só que ao fazer isso, seu brigadeiro pode açucarar e com isso você pode perder toda a receita. E depois quando ele esfriar, ele vai ficar muito duro e difícil de enrolar né.

Mas se já é tarde demais, e você deixou passar do ponto, uma dica seria adicionar um pouco mais de creme de leite e você misturar bem. Volta pro fogo, deixe incorporar bem, mexendo sempre até chegar no ponto certo. E aí seu o brigadeiro está ótimo.

Leia também como fazer brigadeiro gourmet

Motivo número 3: Usar um leite condensado de má qualidade.

Fazer isso pode levar seu brigadeiro gourmet a açucarar. E você percebe que a mistura fica mais líquida do que o normal quando leva para o fogo, e consequentemente demora mais tempo para dar o ponto.

Então sempre dê preferência para usar um leite condensado de melhor qualidade que você puder.

Motivo número 4: Não saber saborizar a massa da forma correta.

Esse é um erro muito comum e eu já ajudei muitos alunos do nosso Curso de Brigadeiro Gourmet a não passarem por ele.

E quando você adiciona algum líquido para saborizar o brigadeiro, como por exemplo uma pasta saborizante, um suco de fruta ou mesmo uma bebida alcoólica, você deverá incluir esse líquido apenas no final, depois que o brigadeiro já chegou no ponto.

Só que isso claro, vai fazer com que o seu brigadeiro fique mais mole, perdendo a consistência. Então o que você vai fazer, vai voltar novamente para o fogo, até voltar o ponto desejado novamente, ao ponto de enrolar e vai ficar perfeito novamente.

Motivo número 5: errar na temperatura do fogo.

Quando se eleva demais a temperatura, o chocolate queima, e a gordura se separa, ficando brilhosa e com um gosto extremamente desagradável. E quando isso acontece não tem jeito, você perde mesmo a sua receita.

Para que isso não aconteça, você tem que levar seu brigadeiro em fogo médio a baixo, mexendo sempre sem parar, para não queimar ou formar aqueles “gruminhos”.

A temperatura certa também dependerá do seu fogão. Então comece sempre com a temperatura baixa até você dominar a técnica.